Fit Food Tip: Pumpkin pie & chai latte

S každým ročným obdobím máme spojené určité vône a chute. Aspoň ja to tak mám. Akonáhle príde jeseň predstavím si vôňu škorice a chuť pečených gaštanov a horúceho kakaa. K jeseni tiež neodmysliteľne patria známe americké koláče, APPLE PIE a PUMPKIN PIE. Klasický jablkový mrežovník som skúšala už niekoľkokrát, no tekvicový koláč som vždy videla len na fotkách, keďže pre Slovensko nie je úplne typický, nikdy som sa s ním nestretla ani v kaviarňach. A tak sme s Anet opäť dali hlavy dokopy a vznikol náš ďalší fit food recept.

Pumpkin pie

Cesto:

• 300g špaldovej múky
• 175g masla
• 3 polievkové lyžice kokosového cukru
• štipka soli

Plnka:

• 800g tekvice Hokaidó
• 5 vajec
• 50g nízkotučného jemného tvarohu
• 1 kávová lyžička citrónovej kôry
• 1 kávová lyžička škorice
• 1/3 kávovej lyžičky mletého zázvoru, perníkového korenia a muškátového oriešku
• 5 polievkových lyžíc agávového sirupu
• 3 polievkové lyžice granulovaného stéviového cukru (možno nahradiť cukrom, sirupom alebo iným sladidlom)

Postup:

Uvaríme si domäkka nakrájanú tekvicu na kocky, zlejeme vodu a necháme vychladnúť. Pripravíme si cesto. Zmiešame múku s mäkkým maslom (maslo si vytiahneme niekoľko hodín dopredu), s cukrom, štipkou soli a vymiesime cesto. Zabalíme do fólie a necháme odpočinúť v chladničke pol hodinu. Vychladenú tekvicu popučíme a spolu s ostatnými ingredienciami na plnku vymixujeme ponorným mixérom. Plnku máme pripravenú. Po 30 minútach vytiahneme cesto z chladničky a medzi dvoma potravinovými fóliami ho vyvaľkáme. Následne ho opatrne preložíme do formy, v ktorej budeme koláč piecť. Cesto jemne popritláčame k forme ako na dne, tak aj pri okrajoch. Opäť dáme na chvíľu vychladiť do chladničky. Do pripravenej formy s cestom nalejeme tekvicovú zmes a pečieme 40 minúť pri 180°C .

Celý koláč obsahuje: 3380kcal, B: 96,9g, S: 357,3g, T: 177,8g, Cukry: 87,5g.

Čo takto vyskúšať aj tekvicové lievance? RECEPT

Chai Latte

Menej známy, no zato veľmi jeseň a zimu pripomínajúci nápoj chai latte, bude vašou novou obľúbenou voľbou najbližšie mesiace. Pripravíme ho z výrazných korenín, čierneho čaju a plnotučného mlieka.

recept od Tchibo

• 500 ml vody
• 5 kličekov
• 2 celé škorice
• štipka mletého zázvoru
• 3 hviezdičky badiánu
• 2 sáčky čierneho čaju
• 250ml plnotučného mlieka
• med na osladenie

Postup:

Do hrnca nalejeme vodu, pridáme všetky koreniny a privedieme k varu. V bode varu necháme zmes jemne bublať aspoň päť minút. Následne stiahneme z ohňa, vložíme čaj a necháme vylúhovať 10 minút. Zmes podľa chuti osladíme medom a rozlejeme do pohárov. Plnotučné mlieko poriadne napeníme a zalejeme ním čaj v pohároch. Nech sa páči, podávame.